青蘋果慕斯
奶霜金莎榛果
水果鬆餅
午后糖霜餅乾 (2)
午后糖霜餅乾
多彩鮮果凍飲
宇治金時抹茶慕斯
乳酸莓果雙重奏
法式焦糖薄餅
星空淋醬布丁
香橙蛋糕卷
堅果布朗尼
紫薯藍莓菠蘿泡芙
萌兔Q彈杯子蛋糕
歌劇院蛋糕
蒟蒻慕斯圈圈
鮮嫩葡萄塔
蘋果玫瑰酥
鐘乳石巧克力
花漾午茶甜點黏土證書課

花漾午茶甜點黏土 -證書認證課

Immortality Sweets Program

課程簡述 ​​​​​​​巧奪天工的細膩手法,
創造出溫暖人心的甜蜜作品,
全套十八件甜點,
讓我們一起進入黏土的奇幻世界。
建議學習年齡14歲以上。
(證書可登錄教育部108課綱的多元表現,代碼:00Q7)
課程費用一般學員:NT$28,000(含學費、材料費及證書)
協會會員:NT$26,200含學費、材料費及證書
會員持本證書可做課程授課
場次日期2021場次
台中場: 5/15+5/16+5/23 
上課時間:09:00-17:00
台中市西區五權西四街55號2樓

                                                         




市面唯一結合多款黏土素材的專業認識課程,
讓你可以從認識黏土開始,
到不同黏土特性的應用,延伸創作及搭配,
非常適合初學者及對黏土一知半解的創作者學習。

課程以簡單卻精緻的手法及視覺呈現,
創作出18件擬真又具有可愛風格的甜點。
單件作品落在4.5-5.5公分。

全台學習實況






以下為本課程18件作品介紹

【歌劇院蛋糕  O'pera】

●蛋糕體層次技法

●夾心果醬淋醬方法

●巧克力鏡面表現製作

●半圓裝飾捲片製作
 

【午后糖霜餅乾 Icing Cookies】

●仿真餅乾製作

●蛋白霜調製

●軟硬糖霜拉花技巧

●消泡及質感呈現

 

【乳酸莓果雙重奏  Duo Lactic berry】

●乳酸莓果三層調色

●完美疊色層次應用

●方型容器製作

●三款莓果調色
 

【蒟蒻慕斯圈圈 The ring  of Konjac Mousse】

●蛋捲酥皮調色

●酥脆蛋捲表現技法

●蛋捲圈圈站立法

●蒟蒻調色及填圈法
 

【鐘乳石巧克力 Crystal chocolate】

●半圓杯座的製作方式

●巧克力醬的調製方法

●鐘乳石效果的製作技法

●椰果果凍內餡的製作方式
 

【宇治金時抹茶慕斯 Ujikinoki Match Mousse】

●抹茶口味的蛋糕體製作

●蛋糕夾層紅豆餡的製作

●頂層抹茶凍片製作方式

●裝飾用蜜紅豆及漬蕃薯製作

 

 

【紫薯藍莓菠蘿泡芙 Triple powerful】

●酥皮菠蘿技法

●表皮包覆處理

●堅果巧克力基底調製

●波紋奶油擠法

【堅果布朗尼  Brownie & Nuts】

●多樣堅果製作

●布朗尼紋理技巧

●蜜漬橙片製作

●楓糖及糖粉調製

【蘋果玫瑰酥  French Apple Tart】

●酥皮及其膨膨效果的製作技巧

●蘋果片的製作及果皮上色方法

●花型的製作技巧及烘烤效果 

●玫瑰花與酥皮的組合方法



【多彩鮮果凍飲 Colorful Fruit】
果凍材料介紹
●果凍層次表現
●哈密瓜球配色與紋路
●奶油擠花及裝飾

 

【奶霜金莎榛果  Cream Ferrero Rocher】

●金莎型體製作方法

●榛果均勻分佈

●巧克力醬調色淋醬

●奶油球捏塑技巧


【香橙蛋糕卷  Orange  Roll】
●橙片的製作方式
●橙片與奶油及蛋糕的組合技巧 
●奶油擠法及橘子絲的製作方法
●透明糖片的調色與製作方式


【星空淋醬布丁 Starry Sky】
●圓形球體的製作方式
●淋醬調配比例
●完美紋路淋醬法
●星球環的製作與球體的組合技法



【鮮嫩葡萄塔 Green Grape Tart】
●塔皮製作與上色  
●整顆與剖半葡萄製作與上色
●葡萄塔的組合技巧  
●果膠的製作與裝飾方式


 
【青蘋果慕斯 Green Apple Mousse】
●鏡面淋醬製作
●蘋果醬製作
●雙色慕斯包覆法
●仿真蘋果蒂頭作法



【水果鬆餅 Fruit Pancakes 】
●鬆餅的製作與上色  
●鬆餅與水果的組合方式
●裝飾奶油及莓果果醬的調製方法




【萌兔Q彈杯子蛋糕  Adorable Rabbit 】
●發泡杯子蛋糕製作
●Q彈兔耳捏製及畫法
●蝴蝶結褶法及組裝
●奶油呈現法


【法式焦糖薄餅 Caramel French crunchie】
●薄餅調製及紋路呈現
●剔透焦糖配方及上色法
●薄餅摺合法
●餅乾及捲心酥作法

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協會場次一年只開一次
其它上課日期及地區需求,請洽全台種子講師,
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