青蘋果慕斯
奶霜金莎榛果
水果鬆餅
午后糖霜餅乾 (2)
午后糖霜餅乾
多彩鮮果凍飲
宇治金時抹茶慕斯
乳酸莓果雙重奏
法式焦糖薄餅
星空淋醬布丁
香橙蛋糕卷
堅果布朗尼
紫薯藍莓菠蘿泡芙
萌兔Q彈杯子蛋糕
歌劇院蛋糕
蒟蒻慕斯圈圈
鮮嫩葡萄塔
蘋果玫瑰酥
鐘乳石巧克力
花漾午茶甜點黏土證書課

花漾午茶甜點黏土 -證書認證課

Immortality Sweets Program

課程簡述 ​​​​​​​巧奪天工的細膩手法,
創造出溫暖人心的甜蜜作品,
全套十八件甜點,
讓我們一起進入黏土的奇幻世界。
建議學習年齡14歲以上。
(證書可登錄教育部高級中等學校學生學習歷程)
課程費用一般學員:NT$28,000(含講師證)
協會會員:NT$26,200含講師證
課程設計MARUGO 丸子、劉憶儀、蔡宜容  老師
創課日期2020.02(已認證)

                                                         


市面唯一結合多款黏土素材的專業認識課程,
讓你可以從認識黏土開始,
到不同黏土特性的應用,延伸創作及搭配,
非常適合初學者及對黏土一知半解的創作者學習。

課程以簡單卻精緻的手法及視覺呈現,
創作出18件擬真又具有可愛風格的甜點。
單件作品落在4.5-5.5公分。


全台學習實況






以下為本課程18件作品介紹

【歌劇院蛋糕】

蛋糕體層次技法

夾心果醬淋醬方法

巧克力鏡面表現製作

半圓裝飾捲片製作

【午后糖霜餅乾】

仿真餅乾製作

蛋白霜調製

軟硬糖霜拉花技巧

消泡及質感呈現

 

【乳酸莓果雙重奏】

乳酸莓果三層調色

完美疊色層次應用

方型容器製作

三款莓果調色
【蒟蒻慕斯圈圈 】

蛋捲酥皮調色

酥脆蛋捲表現技法

蛋捲圈圈站立法

蒟蒻調色及填圈法
【鐘乳石巧克力】

半圓杯座的製作方式

巧克力醬的調製方法

鐘乳石效果的製作技法

椰果果凍內餡的製作方式
【宇治金時抹茶慕斯】

抹茶口味的蛋糕體製作

蛋糕夾層紅豆餡的製作

頂層抹茶凍片製作方式

裝飾用蜜紅豆及漬蕃薯製作

 

 

【紫薯藍莓菠蘿泡芙 】

酥皮菠蘿技法

表皮包覆處理

堅果巧克力基底調製

波紋奶油擠法

【堅果布朗尼 】

多樣堅果製作

布朗尼紋理技巧

蜜漬橙片製作

楓糖及糖粉調製

【蘋果玫瑰酥 】

酥皮及其膨膨效果的製作技巧

蘋果片的製作及果皮上色方法

花型的製作技巧及烘烤效果 

玫瑰花與酥皮的組合方法



【多彩鮮果凍飲 】
果凍材料介紹
果凍層次表現
哈密瓜球配色與紋路
奶油擠花及裝飾

【奶霜金莎榛果 】

金莎型體製作方法

榛果均勻分佈

巧克力醬調色淋醬

奶油球捏塑技巧

【香橙蛋糕卷】
橙片的製作方式
橙片與奶油及蛋糕的組合技巧 
奶油擠法及橘子絲的製作方法
透明糖片的調色與製作方式

【星空淋醬布丁 】
圓形球體的製作方式
淋醬調配比例
完美紋路淋醬法
星球環的製作與球體的組合技法

【鮮嫩葡萄塔】
塔皮製作與上色  
整顆與剖半葡萄製作與上色
葡萄塔的組合技巧  
果膠的製作與裝飾方式


 
【青蘋果慕斯 】
鏡面淋醬製作
蘋果醬製作
雙色慕斯包覆法
仿真蘋果蒂頭作法

【水果鬆餅  】
鬆餅的製作與上色  
鬆餅與水果的組合方式
裝飾奶油及莓果果醬的調製方法



【萌兔Q彈杯子蛋糕   】
發泡杯子蛋糕製作
Q彈兔耳捏製及畫法
蝴蝶結褶法及組裝
奶油呈現法

【法式焦糖薄餅】
薄餅調製及紋路呈現
剔透焦糖配方及上色法
薄餅摺合法
餅乾及捲心酥作法


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