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Immortality Sweets Program
課程簡述 | 巧奪天工的細膩手法, 創造出溫暖人心的甜蜜作品, 全套十八件甜點, 讓我們一起進入黏土的奇幻世界。 建議學習年齡14歲以上。 (證書可登錄教育部108課綱的多元表現,代碼:00Q7) |
課程費用 | 一般學員:NT$28,000(含證書) 協會會員:NT$26,200(含證書) 會員持本證書可做課程授課 |
場次日期 | 2021場次 高雄場: 3/27+3/28+4/10+4/11 上課時間:09:30-16:30 高雄市左營區站前北路68號(左營捷運站) 台北場: 4/17+4/18+4/24+4/25 上課時間:09:30-16:30 台北市中山區松江路131-1號3樓(松江南京捷運站) 台中場: 5/15+5/16+5/23 (小班制) 上課時間:09:00-17:00 台中市西區五權西四街55號2樓 |
市面唯一結合多款黏土素材的專業認識課程,
讓你可以從認識黏土開始,
到不同黏土特性的應用,延伸創作及搭配,
非常適合初學者及對黏土一知半解的創作者學習。
課程以簡單卻精緻的手法及視覺呈現,
創作出18件擬真又具有可愛風格的甜點。
單件作品落在4.5-5.5公分。
全台學習實況
以下為本課程18件作品介紹
【歌劇院蛋糕 O'pera】
●蛋糕體層次技法
●夾心果醬淋醬方法
●巧克力鏡面表現製作
●半圓裝飾捲片製作
【午后糖霜餅乾 Icing Cookies】
●仿真餅乾製作
●蛋白霜調製
●軟硬糖霜拉花技巧
●消泡及質感呈現
【乳酸莓果雙重奏 Duo Lactic berry】
●乳酸莓果三層調色
●完美疊色層次應用
●方型容器製作
●三款莓果調色
【蒟蒻慕斯圈圈 The ring of Konjac Mousse】
●蛋捲酥皮調色
●酥脆蛋捲表現技法
●蛋捲圈圈站立法
●蒟蒻調色及填圈法
【鐘乳石巧克力 Crystal chocolate】
●半圓杯座的製作方式
●巧克力醬的調製方法
●鐘乳石效果的製作技法
●椰果果凍內餡的製作方式
【宇治金時抹茶慕斯 Ujikinoki Match Mousse】
●抹茶口味的蛋糕體製作
●蛋糕夾層紅豆餡的製作
●頂層抹茶凍片製作方式
●裝飾用蜜紅豆及漬蕃薯製作
【紫薯藍莓菠蘿泡芙 Triple powerful】
●酥皮菠蘿技法
●表皮包覆處理
●堅果巧克力基底調製
●波紋奶油擠法
【堅果布朗尼 Brownie & Nuts】
●多樣堅果製作
●布朗尼紋理技巧
●蜜漬橙片製作
●楓糖及糖粉調製
【蘋果玫瑰酥 French Apple Tart】
●酥皮及其膨膨效果的製作技巧
●蘋果片的製作及果皮上色方法
●花型的製作技巧及烘烤效果
●玫瑰花與酥皮的組合方法
【多彩鮮果凍飲 Colorful Fruit】
●果凍材料介紹
●果凍層次表現
●哈密瓜球配色與紋路
●奶油擠花及裝飾
【奶霜金莎榛果 Cream Ferrero Rocher】
●金莎型體製作方法
●榛果均勻分佈
●巧克力醬調色淋醬
●奶油球捏塑技巧
【香橙蛋糕卷 Orange Roll】
●橙片的製作方式
●橙片與奶油及蛋糕的組合技巧
●奶油擠法及橘子絲的製作方法
●透明糖片的調色與製作方式
【星空淋醬布丁 Starry Sky】
●圓形球體的製作方式
●淋醬調配比例
●完美紋路淋醬法
●星球環的製作與球體的組合技法
【鮮嫩葡萄塔 Green Grape Tart】
●塔皮製作與上色
●整顆與剖半葡萄製作與上色
●葡萄塔的組合技巧
●果膠的製作與裝飾方式
【青蘋果慕斯 Green Apple Mousse】
●鏡面淋醬製作
●蘋果醬製作
●雙色慕斯包覆法
●仿真蘋果蒂頭作法
【水果鬆餅 Fruit Pancakes 】
●鬆餅的製作與上色
●鬆餅與水果的組合方式
●裝飾奶油及莓果果醬的調製方法
【萌兔Q彈杯子蛋糕 Adorable Rabbit 】
●發泡杯子蛋糕製作
●Q彈兔耳捏製及畫法
●蝴蝶結褶法及組裝
●奶油呈現法
【法式焦糖薄餅 Caramel French crunchie】
●薄餅調製及紋路呈現
●剔透焦糖配方及上色法
●薄餅摺合法
●餅乾及捲心酥作法
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